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糖精鈉,化學(xué)式為C6H4SO2NNaCO,是有機(jī)化工合成產(chǎn)品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外,對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)食用較多時(shí),會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。許多國(guó)家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,少數(shù)企業(yè)為了片面追求產(chǎn)品的甜度、色澤或延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,擅自違法過(guò)量使用糖精鈉等食品添加劑,對(duì)人體健康構(gòu)成了潛在的威脅。 [1]
延胡索酸,又名富馬酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名為(E)-丁烯二酸),是一種無(wú)色、易燃的晶體,由丁烯衍生出的羧酸。它的化學(xué)式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會(huì)釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果,并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。 中文名 反丁烯二酸 外文名 Fumaric acid 分子式 C4H4O4 分子量 116.
:L-羥基丁二酸;L-羥基琥珀酸;蘋(píng)果酸;L-蘋(píng)果酸,L-(-)-蘋(píng)果酸 中文名 L-蘋(píng)果酸 英文名 L(-)-Malic acid 別 稱 L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋(píng)果酸;L-羥基丁二酸;L-(-)-蘋(píng)果酸 [1] 化學(xué)式 C4H6O5 [1] 分子量 134.09 [1] CAS登錄號(hào) 97-67-6 [1] EINECS登錄號(hào) 202-601-5 [1
二丁基羥基甲苯,又名2,6-二叔丁基對(duì)甲酚,簡(jiǎn)稱BHT,分子式為C15H24O,相對(duì)分子質(zhì)量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,基本無(wú)臭,無(wú)味,熔點(diǎn)69.5~71.5℃,沸點(diǎn)265℃,對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動(dòng)氧化而實(shí)現(xiàn)的。 中文名 二丁基羥基甲苯 外文名 Butylated hydroxytoluene 分子式 C15H24O 分子